Atún Escalfado En Aceite De Oliva
Ingredientes
- 2 (10 onzas) filetes de atún aleta amarilla de corte grueso
- 2 dientes de ajo machacados
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- 2 tazas de aceite de oliva, o como necesario
- sal marina al gusto
Elaboración
Deje reposar el atún a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos
Combine el ajo, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén pesada. Vierta el aceite de oliva en la sartén para alcanzar una profundidad de 1 pulgada. Caliente el aceite a fuego medio hasta que el ajo y el tomillo comiencen a chisporrotear, de 5 a 10 minutos.
Coloque el atún suavemente en aceite caliente y reduzca el fuego a bajo. Cocine los bistecs en aceite caliente, rociando aceite sobre los bistecs constantemente, hasta que el pescado esté blanco y caliente, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego, transfiera los filetes a una fuente para horno y vierta aceite caliente y hierbas sobre el pescado. Enfríe el pescado y el aceite a temperatura ambiente.
Envuelva bien la fuente para hornear en una envoltura de plástico y refrigere los bistecs durante 24 horas. Retire el pescado del aceite y espolvoree sal marina por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el atún aleta amarilla por otro tipo de atún, ¿me funcionará igual?
11/11/2025La receta me ha salido estupenda. El atún estaba tierno y jugoso, y el aceite con las hierbas le ha dado un toque delicioso. Lo recomiendo mucho.
12/11/2025Hola Zoe, puedes probar a usar otro tipo de atún como el atún blanco o atún de alaska. El tiempo de cocción puede variar un poco, así que te sugiero estar atenta y sacarlo cuando veas que está en su punto.
13/11/2025