Asado de cerdo relleno de alcachofas sazonadas con hierbas y relleno de champiñones

Name: Asado de cerdo relleno de alcachofas sazonadas con hierbas y relleno de champiñones
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 113 g de mantequilla; 30 ml de aceite de oliva; 6 cebollas verdes medianas, picadas; 15 ml de ajo picado; 720 ml de caldo de pollo Swanson® o caldo de pollo orgánico certificado Swanson® o Swanson® Natural Goodness® Caldo de pollo; 397 g de corazones de alcachofa, escurridos y picados; 227 g de champiñones, en trozos y tallos, escurridos; 30 ml de perejil fresco picado; 5 ml de pimienta negra molida; 397 g de relleno Pepperidge Farm® Herb Seasoned; 1 (5 libras) de lomo de cerdo deshuesado y cortado en el centro, cortado en mariposa; 2.5 ml de ajo en polvo

Esta deliciosa receta de asado de cerdo relleno de alcachofas y champiñones es perfecta para una cena especial. El cerdo se rellena con una mezcla sabrosa de alcachofas, champiñones y hierbas aromáticas, lo que le da un toque único y delicioso.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 420 calorías, proteína 28,8 g, carbohidratos 33,8 g, grasa 19,1 g, colesterol 87,7 mg, sodio 1276,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalentar el horno a 177°C (350°F) (175°C).

En una sartén grande, calentar las dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto.

Agregar la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocinar hasta que estén suaves.

Añadir las alcachofas enlatadas escurridas y picadas, los champiñones frescos picados, el tomillo fresco picado, el romero fresco picado, sal y pimienta al gusto a la sartén. Cocinar hasta que estén suaves.

Mientras se cocinan las verduras, cortar la carne de cerdo deshuesada y sin grasa en dos mitades horizontalmente para crear un bolsillo para el relleno.

Rellenar cada mitad de cerdo con la mezcla de alcachofas y champiñones. Cerrar los bordes con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar.

Colocar las mitades de cerdo rellenas en una fuente para hornear y cocinar en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que estén cocidas.

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.