Asado De Cerdo A La Cubana I

Name: Asado De Cerdo A La Cubana I
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de semillas de comino; ½ cucharadita de granos de pimienta negra entera; 4 dientes de ajo picados; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de orégano seco; ⅓ taza de jugo de naranja; ⅓ taza de jerez seco; 3 cucharadas de jugo de limón; 3 cucharadas de jugo de limón fresco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 libras de paleta de cerdo, recortada y atada

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 626 calorías, proteína 38,2 g, carbohidratos 4,5 g, grasa 49,3 g, colesterol 161 mg, sodio 796,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente una sartén pequeña y pesada a fuego medio. Agregue las semillas de comino y los granos de pimienta a la sartén; revuelva constantemente hasta que esté fragante y comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Cool.

Usando un mortero y una maja, triture las especias tostadas con ajo, sal y orégano para hacer una pasta. También puedes hacer esto en el tazón pequeño de un procesador de alimentos. Transfiera a un tazón pequeño y agregue el jugo de naranja, el jugo de lima, el jugo de limón, el jerez y el aceite de oliva.

Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta la marinada de cítricos sobre la carne y selle. Refrigere durante 12 a 24 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Transfiera la carne de cerdo y la marinada a una asadera y colóquela en el horno. Asar durante aproximadamente 2 1/2 horas, rociando con los jugos de la sartén de vez en cuando, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 145 grados F (63 grados C). Agregue pequeñas cantidades de agua a la sartén si se seca. Transfiera la carne de cerdo a una tabla para cortar, cúbrala con papel aluminio y déjela reposar durante 15 minutos. Tallar y servir.

Carmina 5/5

Hola Pía, en el paso 1 debes calentar una sartén a fuego medio y agregar las semillas de comino y los granos de pimienta. Revuelve constantemente hasta que estén fragrant y comiencen a dorarse, lo que debería tardar unos 2 minutos. Una vez que estén listos, déjalos enfriar antes de usarlos en la marinada.

Mattia 5/5

Me encantó la receta del Asado De Cerdo A La Cubana I. El jugo de naranja y jerez le dieron un toque especial al cerdo. Lo cociné durante 2 horas y media, como indica la receta, y el resultado fue una carne jugosa y sabrosa.

Pía 4/5

No entiendo cómo se deben tostar las semillas de comino y los granos de pimienta en el paso 1, ¿puedes darme más detalles?