Name: Arroz Sucio
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo picados; 1 taza de cebolla picada; 1 pimiento verde picado; 1 cucharada de chile en polvo; 2 cucharaditas de achiote o achiote en polvo (Opcional); ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido; 1 cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de canela molida; 1⅓ tazas de arroz blanco crudo; 2¾ tazas de agua; 1 cucharadita de sal; 3 roma (ciruela) tomates, picados; 1⅓ tazas de granos de elote enteros, blanqueados; 1 taza de frijoles negros, cocidos y escurridos; ¼ taza de piñones tostados; pimienta negra recién molida; 1 cebolla roja , en rodajas finas; 1 cucharada de jugo de lima fresco; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 1 lima, cortada en gajos; 2 cucharaditas de achiote en polvo (Opcional)

Prep: 20 min

Cocinar: 25 min

Total: 45 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 409 calorías, proteína 13,7 g, carbohidratos 71,4 g, grasas 9 g, sodio 424,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola pesada, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y las cebollas picadas; saltear durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Mezcle el pimiento, el chile en polvo, el achiote molido, las hojuelas de chile, el comino y la canela. Saltee durante 2 minutos.

Vierta el arroz en la cacerola y revuelva para cubrir. Agregue el agua y 1 cucharadita de sal, y hierva el arroz a fuego alto. Cubra la sartén y baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento el arroz durante 25 minutos.

Cuando el arroz esté cocido, mezcle los tomates, el maíz, los frijoles negros y los piñones. Agregue la sal, la pimienta y el jugo de lima. Cuando la mezcla esté bien caliente, colóquela en platos y cubra con la cebolla roja en rodajas y el cilantro. Sirva una rodaja o dos de lima con cada plato para exprimir sobre el arroz.