Arroz Picante A La Española
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo sin cocer
- ⅓ taza de chile jalapeño cortado en cubitos
- ⅓ taza de cebolla verde picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharadita de chile en polvo, o para al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de chile chipotle en polvo, o al gusto
- ½ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto (Opcional)
- 2¼ tazas de caldo de pollo
- ½ taza de salsa de tomate
Elaboración
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Revuelva el arroz, el jalapeño, la cebolla verde y el ajo en la mantequilla derretida hasta que el arroz esté completamente cubierto con mantequilla. Agrega el chile en polvo, el comino, la sal, el chile chipotle en polvo y la pimienta de cayena; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Revuelva el caldo de pollo y la salsa de tomate en la mezcla de arroz. Lleve a fuego lento, cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Apague el fuego y deje la olla tapada en el quemador durante 8 minutos. Retire la tapa y esponje el arroz con un tenedor.
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