Arroz Mexicano Vegetariano
Prep::
20 mins
Cocinar::
30 minutos
Total::
50 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ⅔ taza de cebolla picada
- 1½ tazas de arroz blanco crudo
- 1 taza de pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 ½ (8 onzas) latas de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de sal
- 1 diente de ajo picado
- ⅛ cucharadita de azafrán en polvo
- 3 tazas de agua
Elaboración
1
En una cacerola grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-bajo. Coloque las cebollas en la sartén y saltee hasta que estén doradas.
2
Agregue el arroz a la sartén y revuelva para cubrir los granos con aceite. Mezcle el pimiento verde, el comino, el chile en polvo, la salsa de tomate, la sal, el ajo, el azafrán y el agua. Cubra, deje hervir y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine durante 30 a 40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Revuelva ocasionalmente.
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