Name: Arroz Frito Con Curry Amarillo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cucharadas de aceite vegetal; 2 calabacines medianos, cortados en cubitos; 1 zanahoria mediana, pelada y picada; 1 cebolla pequeña, picada; 1 tallo de apio, picado; ½ pimiento rojo mediano, picado; ½ chile jalapeño mediano, sin semillas y picado; ¼ taza de almendras fileteadas; 2 cucharadas de salsa de soya, o más al gusto; 1½ tazas de arroz cocido; 2 dientes de ajo, o más al gusto , picada; 1 cucharada de jengibre fresco picado; 1 cucharada de curry amarillo en polvo; 1 cucharada de albahaca seca; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1 cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de cilantro molido; ½ cucharadita de pimiento rojo molido; sal al gusto; 1 cucharada de mantequilla salada

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Adicional: 5 mins

Total: 40 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 320 calorías, proteína 6g, carbohidratos 29,2g, grasa 20,8g, colesterol 7,6 mg, sodio 504,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue el calabacín, la zanahoria, la cebolla, el apio, el pimiento y el chile jalapeño. Agregue las almendras y saltee hasta que el calabacín esté ligeramente blando, unos 5 minutos.

Agregue 1 cucharada de salsa de soja y saltee durante unos segundos. Agregue el arroz cocido, el ajo, la salsa de soya restante, el jengibre, el curry en polvo, la albahaca, la cúrcuma, la pimienta negra, el cilantro, el pimiento rojo molido y la sal. Saltee hasta que el arroz esté completamente caliente y adquiera una agradable textura tostada, aproximadamente 5 minutos.

Retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que se mezclen. Cubra y deje reposar durante unos 3 minutos antes de servir.