Arroz De Lentejas Y Horneado De Verduras
Ingredientes
- ½ taza de arroz blanco de grano largo crudo
- 2½ tazas de agua
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tomate fresco, picado
- ⅓ taza de apio picado
- ⅓ taza de zanahorias picadas
- ⅓ taza de calabacín picado
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Coloque el arroz y 1 taza de agua en una olla y hierva. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Coloque las lentejas en una olla con la 1 1/2 taza de agua restante y deje hervir. Cocine durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Mezcle el tomate, el apio, las zanahorias, el calabacín y la mitad de la salsa de tomate. Sazone con 1/2 albahaca, 1/2 orégano, 1/2 comino, sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
En una cacerola, mezcle el arroz, las lentejas y las verduras. Cubra con la salsa de tomate restante y espolvoree con la albahaca, el orégano y el comino restantes.
Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado, hasta que burbujee.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las lentejas por otra legumbre y cuánto tiempo debo cocerlas.
09/11/2025Me encantó esta receta, el horneado de verduras quedó perfecto. El arroz y las lentejas estaban en su punto.
10/11/2025Hola Itziar, puedes probar con garbanzos o alubias, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción variará. Asegúrate de cocerlas hasta que estén tiernas antes de mezclarlas con las demás verduras y hornear.
11/11/2025