Arroz Al Curry Con Coco Y Anacardos

Combina el agua de coco, el arroz, el caldo de pollo, el curry en polvo, la canela, el chile en polvo, la cúrcuma y la pimienta negra en una olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Revuelva los anacardos en la mezcla de arroz y cocine por 2 minutos más. Deje reposar de 2 a 3 minutos; esponjar el arroz con un tenedor.