Arena Rochelle
Ingredientes
- 3 huevos
- 2⅓ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar blanca
- 1½ cucharaditas de ralladura de naranja
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, cortada en trozos
Elaboración
Coloque los huevos (y agua para cubrir) en una cacerola mediana. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar los huevos y quitar las yemas. Triture las yemas y reserve.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, las yemas, la ralladura de naranja y la sal. Con las yemas de los dedos, presione rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se mantenga unida. Forma un disco con la masa y colócalo entre dos pedazos grandes de papel encerado. Déjalo a un lado a temperatura ambiente durante 1 hora.
Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
Con un rodillo, extiende la masa entre el papel encerado hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. . Corta las galletas con un cortador de galletas en forma de estrella, un cortador redondo acanalado o liso de 2 1/2 pulgadas o un vaso de jugo.
Transfiere con cuidado las galletas a una bandeja para hornear, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas. (Si la masa es demasiado blanda y es difícil transferir las galletas, deslice el papel encerado con las galletas recortadas en una bandeja para hornear y congele o refrigere durante 5 a 10 minutos). Reúna los restos de masa y repita el proceso.
Hornee durante 8 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes
Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y enfríe durante 2 a 4 minutos. Usando una espátula de metal, levante las galletas a una rejilla y enfríe completamente. Cuando esté frío, guarde las galletas en un recipiente hermético. Estas galletas se congelan bien.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encantaron estas deliciosas galletas con un toque cítrico, ideal para acompañar el café o té en cualquier momento del día. Su textura crujiente y su sabor a naranja son absolutamente imperdibles.
29/07/2024Esta receta es un verdadero clásico. Me sorprendió el proceso de enfriar los huevos en una cacerola y luego mezclar las yemas con la harina, lo que da a las galletas una textura única y jugosa. La ralladura de naranja le da un toque fresco y es un detalle muy acertado.
02/08/2024Me encantó esta receta de galletas "Arena Rochelle", muy fáciles de hacer y con un toque especial gracias a la ralladura de naranja.
15/08/2024Me encantaron las galletas del "Arena Rochelle", son una excelente opción para cuando no tengo tiempo o ganas de cocinar algo más elaborado y siempre me salen perfectas. ¡Lo recomiendo mucho!
19/08/2024He probado la receta "Arena Rochelle" y es una excelente opción para cuando quieres algo ligero, fácil de hacer y sabroso. El procedimiento es claro y bien explicado, lo que facilita mucho el proceso de preparación de las galletas.
20/08/2024Me encantan estas deliciosas galletas Arena Rochelle, son fáciles de hacer y su textura es increíble. La ralladura de naranja le da un toque perfecto. Las he repetido varias veces para tener en el congelador para cuando quieren algo rápido y sabroso
26/08/2024No entiendo si tengo que usar huevos frescos o no para esta receta de Arena Rochelle. ¿Cuánto tiempo exacto se necesitan en el horno?
09/11/2025He hecho estas galletas y han salido deliciosas. La masa es muy fácil de trabajar y la textura es perfecta. El aroma de la ralladura de naranja le da un toque especial.
10/11/2025Hola Fermín, para esta receta puedes usar huevos frescos o no, lo importante es que estén en buen estado. En cuanto al tiempo de horneado, como indica la receta, son unos 8 minutos o hasta que veas que los bordes están ligeramente dorados. ¡Espero que te queden riquísimas!
11/11/2025