Aperitivo Rollati De Berenjena
Ingredientes
- ½ taza de albahaca fresca picada
- ¼ taza de piñones tostados
- 2 pintas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 2 berenjenas medianas, cortadas a lo largo en 1/2 pulgada
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 tazas de salsa de espagueti
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Combine la albahaca, los piñones, el queso ricotta y sal y pimienta al gusto en un tazón mediano. Coloque el tazón en el refrigerador.
Cubra las rodajas de berenjena ligeramente con aceite de oliva. Coloque en una cacerola grande a fuego medio, aplique presión para liberar la humedad de la berenjena. Retire las berenjenas en rodajas cuando estén tiernas. Deje que las rebanadas se enfríen a temperatura ambiente.
Extienda una cucharada de la mezcla de ricotta sobre la berenjena; enrollar la rodaja de berenjena. Vierta la salsa marinara sobre cada rollati y espolvoree con queso parmesano.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar espinacas en lugar de albahaca? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las berenjenas?
08/11/2025No sé si puedo sustituir el ricotta por otro tipo de queso, ¿y cuánto tiempo tardan en cocinarse las berenjenas?
08/11/2025Me encantó esta receta de rollati de berenjena. La albahaca fresca y los piñones le dan un toque delicioso. Salieron muy bien, la berenjena estaba tierna y el queso derretido.
09/11/2025Me encantó esta receta, la albahaca y los piñones le dan un toque delicioso. Me gustó cómo se mantuvo la forma de rollati al enrollarlos.
09/11/2025Hola Eulalia, puedes probar a sustituir el ricotta por queso de cabra o mozzarella. En cuanto al tiempo de cocción, depende del grosor de las rodajas de berenjena, pero suele ser entre 5 y 10 minutos por lado.
10/11/2025Hola Adriel, puedes usar espinacas si lo deseas, aunque el sabor y aroma no serán los mismos. Para cocinar las berenjenas, unos 5 minutos por lado a fuego medio debería ser suficiente. ¡Espero que te queden riquísimos!
10/11/2025¿Puedo usar espinacas en lugar de albahaca? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las berenjenas?
11/11/2025Me encantó esta receta, ¡quedaron deliciosos! La parte de enrollar la berenjena fue un poco complicada al principio, pero con práctica se hace más fácil.
12/11/2025Hola Lara, puedes usar espinacas si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción de las berenjenas, suele ser de unos 5-7 minutos por lado a fuego medio. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025