El Angel Pie es un clásico pastel inglés que ha conquistado las mesas de todo el mundo con su deliciosa combinación de sabores y texturas.
Con sus bases firmes de merengue, rellenos cítricos cremosos y capas de crema batida fresca, este pastel es un verdadero manjar para cualquier paladar.
Prep: 30 mins
Cook: 1 hr 30 mins
Adicional: 1 hr
Total: 3 horas
Porciones: 8
Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 298 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 39,9 g, grasa 14,6 g , colesterol 148,3 mg, sodio 44,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C)
2.
Bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Agregue la crema de tártaro y agregue gradualmente 1 taza de azúcar; batir hasta que quede brillante. Convierta el merengue en un molde para pastel de 10 pulgadas bien engrasado. Distribuya sobre el fondo y los lados del plato, acumulando los lados 1/2 pulgada por encima del borde del plato. Coloque en el horno y hornee 1 1/2 horas. Apague el horno y deje que el merengue se enfríe lentamente dentro.
3.
Combina las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de ralladura y el jugo de limón al baño maría. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio-bajo hasta que espese. Vierta en un bol y enfríe bien.
4.
Bate la nata fría a punto de nieve. Coloque la mitad de la crema batida en la cubierta de merengue enfriada. Cubra con una capa del relleno de limón y cubra con el resto de la crema batida. (Esta capa superior se puede canalizar con una punta de estrella decorativa). Adorne con la ralladura de limón restante. Refrigere hasta servir.
¿Qué ingredientes necesito para hacer un Angel Pie?
Necesitarás 4 claras de huevo, ¼ de cucharadita de crémor tártaro, 1 taza de azúcar blanca, 4 yemas de huevo, ½ taza de azúcar blanca, 2 cucharaditas de ralladura de limón, ⅓ de taza de jugo de limón y 1⅛ tazas de crema espesa para hacer un Angel Pie.
¿Cómo hago el merengue para el Angel Pie?
Para hacer el merengue, bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Agregue la crema de tártaro y agregue gradualmente 1 taza de azúcar; batir hasta que quede brillante. Convierta el merengue en un molde para pastel de 10 pulgadas bien engrasado. Distribuya sobre el fondo y los lados del plato, acumulando los lados 1/2 pulgada por encima del borde del plato.
¿Cómo hago el relleno de limón para el Angel Pie?
Para hacer el relleno de limón, combine las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de ralladura y el jugo de limón al baño maría. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio-bajo hasta que espese. Vierta en un bol y enfríe bien.
¿Cómo termino de hacer el Angel Pie?
Bate la nata fría a punto de nieve. Coloque la mitad de la crema batida en la cubierta de merengue enfriada. Cubra con una capa del relleno de limón y cubra con el resto de la crema batida. Adorne con la ralladura de limón restante.
¿Cuánto tiempo tarda en hornearse un Angel Pie?
El Angel Pie tarda aproximadamente 1,5 horas en hornearse a 250 grados F (120 grados C).
Comentarios de la receta Angel Pie
2025-11-11 01:52:38
Cayetano 5/5
Hola Joan, para tu duda sobre la sustitución de azúcar por harina de coco, te recomiendo que no lo hagas en esta receta ya que el azúcar es esencial para dar estructura y estabilidad al merengue. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de precalentar bien el horno y de mantener una temperatura constante de 120 grados C durante las 1 1/2 horas de cocción. Recuerda que cada horno es diferente, así que puede que necesites ajustar un poco el tiempo según tu experiencia.
2025-11-10 23:35:46
Uxue 5/5
Me encantó la receta del Angel Pie. El merengue quedó perfecto y el relleno de limón estaba delicioso. Fue muy fácil de hacer y mi familia lo disfrutó mucho.
2025-11-09 08:50:53
Joan 4/5
No sé si puedo usar harina de coco en lugar de azúcar para que sea más saludable, y cuánto tiempo exacto necesito para cocer el merengue.
2024-08-08 03:03:54
Elena Santos 5/5
Me encanta esta receta de Angel Pie porque es una excelente opción para personas como yo que amamos los postres de merengue y el toque de limón. ¡Es un verdadero deleite!
2024-08-06 07:13:25
María García 5/5
Me encantó el Angel Pie que preparé en casa, con sus capas de merengue y relleno de limón, es un postre muy saboroso.
2024-08-05 18:57:10
Ximena Gómez 5/5
'He preparado este Angel Pie varias veces y siempre ha quedado perfecto. La combinación de merengue, relleno de limón y crema espesa es una verdadera delicia. Lo recomiendo especialmente para ocasiones especiales o cuando se desean algo dulce y fresco'.
2024-07-26 01:08:03
María Gómez 5/5
Me encantó este Angel Pie, es verdaderamente un postre angelical, muy delicioso y el toque de limón da un toque fresco que lo hace aún más apetitoso. La técnica para hacer la meringue fue fácil de seguir y la textura resultante es perfecta.
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