Name: Pastel de Limón y Arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 414 ml de leche condensada azucarada; 60 ml de jugo de limón; 225 g de arándanos frescos; 2 yemas de huevo; 2 moldes para pastel (9 pulgadas), horneados; 8 huevos claras; 50 g de azúcar blanca; 1.25 ml de crémor tártaro

Pastel de Limón y Arándanos

Preparación: 15 minutos Cocinado: 6 minutos Total: 21 minutos Raciones: 16

Ingredientes

414 ml de leche condensada azucarada
60 ml de jugo de limón
225 g de arándanos frescos
2 yemas de huevo
2 moldes para pastel (9 pulgadas), horneados
8 huevos claras
50 g de azúcar blanca
1.25 ml de crémor tártaro

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Elaboración

Mezcle la leche condensada azucarada y las yemas de huevo. Agregue gradualmente el jugo de limón, revolviendo hasta que la mezcla se espese y esté bien mezclada. Doble suavemente los arándanos. Vierta el relleno en los moldes para pasteles horneados.

En otro tazón, bata las claras de huevo a temperatura ambiente con la crema de tártaro hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que las claras de huevo estén rígidas. Distribuya con cuidado el merengue sobre el relleno, sellando los bordes.

Hornee a 200 grados C (400°F) hasta que el merengue se dore, aproximadamente 6 minutos. Frio. Refrigere las porciones no consumidas.

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