Name: Parathas de patata
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 20 ml de aceite vegetal, divididas o según sea necesario; 1.25 ml de semillas de comino; 2 pimientos chiles verdes picados; 6 hojas (en blanco) de curry fresco hojas; 2.5 ml de jengibre fresco picado; 1 pizca de cúrcuma molida, o al gusto; sal al gusto; 600 g de harina de trigo integral, divididas; 300 ml de agua

Los parathas de patata son una deliciosa opción para el desayuno o la cena, originarios de la cocina india y fáciles de preparar en casa. Esta receta te muestra cómo hacerlos con ingredientes básicos y un toque de especias.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 457 calorías, proteína 16,3 g, carbohidratos 93 g, grasa 5,1 g, sodio 14,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lava y pela las papas medianas. Córtalas en trozos pequeños y colócalos en una olla con agua fría.

Cubre la olla con un tapón y cocina a fuego medio-alto hasta que estén blandas. Una vez cocidas, escurre el agua y reserva las papas para el siguiente paso.

En una sartén pequeña, calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y fríelas hasta que estén doradas y suelten su aroma. Agrega la harina y revuelve para formar una pasta. Añade sal, comino en polvo y pimentón dulce. Mezcla bien y cocina por unos segundos más.

Muele las papas cocidas en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Añade la mezcla de especias y aceite restante, y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Divide la mezcla en porciones iguales y forma bolitas con las manos. Aplasta cada bolita entre dos hojas de plástico o papel pergamino para formar un disco delgado.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite para freír. Una vez caliente, coloca los parathas en la sartén y fríelos hasta que estén dorados y crujientes de ambos lados. Retira del fuego y colócalos sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

Sirve los parathas de patata calientes, acompañados de chutney, salsa o yogur según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

¿Cómo puedo hacer que los parathas sean más crujientes?

Para lograr una textura más crujiente, asegúrate de freír los parathas a fuego medio-alto y dales el tiempo suficiente para dorarlos adecuadamente. También puedes aumentar la cantidad de aceite en la sartén para que cubra mejor los parathas mientras se fríen.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de papas y especias con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta un día antes de freír los parathas. Sin embargo, es mejor freírlos justo antes de servir para que estén en su punto óptimo.

¿Qué puedo usar como alternativa al aceite vegetal?

Puedes utilizar cualquier aceite de tu preferencia, como aceite de oliva, mantequilla derretida o incluso aceite de coco para un sabor adicional. Elige el aceite que mejor se adapte a tus gustos y necesidades.

Erik 5/5

Hola Izan, en cuanto a tu duda, puedes sustituir las papas por batatas en esta receta. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos, pero generalmente tardarán un poco más que las papas en ablandarse. Te recomiendo que las compruebes con un tenedor para asegurarte de que estén blandas antes de proceder con la siguiente etapa.

Manel 5/5

Me encantó esta receta de parathas de patata. La hice tal como indicaba la receta y me quedaron deliciosos. Lo que más me gustó fue el toque de curry fresco, le dio un sabor muy especial.

Izan 4/5

No sé si puedo sustituir las papas por batatas en esta receta y cuánto tiempo debería cocerlas.