Parathas de patata
Ingredientes
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 20 ml de aceite vegetal, divididas o según sea necesario
- 1.25 ml de semillas de comino
- 2 pimientos chiles verdes picados
- 6 hojas (en blanco) de curry fresco hojas
- 2.5 ml de jengibre fresco picado
- 1 pizca de cúrcuma molida, o al gusto
- sal al gusto
- 600 g de harina de trigo integral, divididas
- 300 ml de agua
Elaboración
Lava y pela las papas medianas. Córtalas en trozos pequeños y colócalos en una olla con agua fría.
Cubre la olla con un tapón y cocina a fuego medio-alto hasta que estén blandas. Una vez cocidas, escurre el agua y reserva las papas para el siguiente paso.
En una sartén pequeña, calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y fríelas hasta que estén doradas y suelten su aroma. Agrega la harina y revuelve para formar una pasta. Añade sal, comino en polvo y pimentón dulce. Mezcla bien y cocina por unos segundos más.
Muele las papas cocidas en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Añade la mezcla de especias y aceite restante, y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Divide la mezcla en porciones iguales y forma bolitas con las manos. Aplasta cada bolita entre dos hojas de plástico o papel pergamino para formar un disco delgado.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite para freír. Una vez caliente, coloca los parathas en la sartén y fríelos hasta que estén dorados y crujientes de ambos lados. Retira del fuego y colócalos sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Sirve los parathas de patata calientes, acompañados de chutney, salsa o yogur según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las papas por batatas en esta receta y cuánto tiempo debería cocerlas.
10/11/2025Me encantó esta receta de parathas de patata. La hice tal como indicaba la receta y me quedaron deliciosos. Lo que más me gustó fue el toque de curry fresco, le dio un sabor muy especial.
11/11/2025Hola Izan, en cuanto a tu duda, puedes sustituir las papas por batatas en esta receta. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos, pero generalmente tardarán un poco más que las papas en ablandarse. Te recomiendo que las compruebes con un tenedor para asegurarte de que estén blandas antes de proceder con la siguiente etapa.
12/11/2025