Almejas Y Chorizo en Marinara Picante Con Crostini
Ingredientes
- 48 almejas de cuello pequeño medianas (en blanco), lavadas y enjuagadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- ¼ de taza de cebolla Vidalia, cortada en cubitos
- ¾ de libra de salchicha italiana caliente a granel
- 8 dientes de ajo grandes, picados , dividido
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 tarro (24 onzas) de Salsa de Tomate y Albahaca Classico®
- 2 cucharadas perejil de hoja plana fresco picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 baguette francesa, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal marina gruesa
Elaboración
Enjuague las almejas en un colador para eliminar la arena.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande (5 cuartos) a fuego medio o bajo. Agregue las cebollas picadas, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes, unos 5 minutos.
Agregue la salchicha y el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el hinojo. Cocine hasta que la salchicha ya no esté rosada, aproximadamente 2 minutos. Escurra el aceite.
Suba el fuego a medio-alto. Vierta el vino y hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la salsa de tomate y albahaca Classico® y deje hervir rápidamente. Agregue las almejas, cubra y cocine hasta que se abran las conchas de las almejas, de 8 a 10 minutos. Verifique con frecuencia para evitar que se cocine demasiado.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Mezcle las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado, sal y pimienta molida. Cepille la mezcla en ambos lados de las rebanadas de baguette. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear.
Hornee hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos
Reparta las almejas y la salsa en tazones; Cubra con perejil fresco y queso parmesano rallado. Servir con los crostini.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo cocer las almejas antes o después de añadir el vino. Además, ¿cuánto tiempo se tarda en que estén listas?
08/11/2025La receta estaba deliciosa. Me gustó mucho cómo la salsa marinara picante combinaba con las almejas y el chorizo. Los crostini fueron un toque perfecto para mojar en la salsa.
09/11/2025No sé si debo usar almejas frescas o congeladas, ¿cuánto tiempo se tarda en descongelarlas?
10/11/2025Hola Araceli, no te preocupes. Lo ideal es añadir las almejas después de que el vino se haya reducido y antes de añadir la salsa de tomate. De esta manera, las almejas estarán listas en unos 8-10 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño.
10/11/2025Me encantó la receta, ¡quedó deliciosa! La salsa estaba muy rica y los crostini eran perfectos para mojar. Fue fácil de hacer y quedó listo en el tiempo indicado.
11/11/2025Hola Gari, puedes usar tanto almejas frescas como congeladas. Si usas almejas congeladas, lo mejor es dejarlas descongelar en la nevera durante toda la noche para que estén listas para cocinar. Si necesitas descongelarlas rápidamente, puedes sumergirlas en agua fría durante unos 30 minutos, pero asegúrate de cambiarlas cada 5 minutos para que se descongelen uniformemente.
12/11/2025