Almejas al Pesto y Linguini de Camarones

Name: Almejas al Pesto y Linguini de Camarones
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de linguini Barilla®; 179 g de pesto de albahaca tradicional Barilla®; 60 ml de mantequilla, divididas; 1 chalote pequeño, picado; 60 ml de pimiento rojo, picadas; 4 dientes de ajo picados; 240 ml de vino blanco; 192 ml de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado; 180 ml de caldo de pollo; 454 g de almejas en cáscara, lavada; 454 ml de camarones medianos crudos, pelados y desvenados; 60 ml de hojas de albahaca frescas picadas, y más para decorar; 30 ml de queso parmesano rallado

Una deliciosa combinación de almejas y camarones en una salsa de pesto que se sirve sobre linguini. Una opción perfecta para una cena especial o una comida rápida y fácil.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 492 calorías, proteína 37,3 g, carbohidratos 49,6 g, grasas 13,3 g, colesterol 149,1 mg, sodio 418,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocinar el linguini según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

En una sartén grande, derretir 3 cucharadas (45g) de mantequilla a fuego medio. Agregar el chalote, pimiento rojo y ajo picado. Cocinar hasta que estén suaves.

Agregar la harina y cocinar por unos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad del volumen.

Agregar el agua, las almejas picadas con su jugo y la sal. Cocinar hasta que las almejas estén cocidas y la salsa haya espesado.

Agregar el pesto de albahaca y mezclar bien para combinar todos los sabores.

En otra sartén grande, derretir las 3 cucharadas (45g) restantes de mantequilla a fuego medio. Agregar las almejas frescas y cocinar hasta que estén abiertas. Retirar del fuego y reservar.

Agregar los camarones limpios y pelados a la sartén con la mantequilla derretida. Cocinar hasta que estén rosados y cocidos.

Combinar el linguini cocido, la salsa de almejas y pesto, las almejas frescas cocidas y los camarones en una fuente grande para servir.

10.

Espolvorear el queso parmesano rallado sobre la mezcla de linguini, almejas y camarones. Servir caliente.