Alitas de Pollo Fritas Crujientes
Ingredientes
- 2 huevos
- 480 ml de suero de leche
- 1814 g de alitas de pollo, partidas y sin puntas
- 360 g de harina para todo uso
- 120 g de galletas saladas trituradas
- 5 ml de pimienta negra molida
- 5 ml de tomillo seco molido
- 1.25 ml de pimienta de cayena
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de ajo en polvo
- 960 ml de aceite de maní para freír
- sal al gusto
Elaboración
Bate los huevos y el buttermilk o suero de leche en un tazón hasta que quede suave. Mezcle las alitas de pollo, cubra y refrigere por 30 minutos.
Combina la harina y las galletas trituradas con la pimienta, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal y el ajo en polvo en un tazón grande.
Saca las alitas del refrigerador y sacude el exceso de buttermilk o suero de leche. Añade las alitas a la mezcla de harina y galletas, asegurándote de que estén bien cubiertas con la mezcla.
Calienta el aceite de maní en una sartén grande o freidora eléctrica a 350°F (175°C).
Añade las alitas cubiertas de harina y galletas al aceite caliente, trabajando en batches para no sobrecargar la sartén. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 6-8 minutos por batch.
Retira las alitas fritas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Sazona con sal al gusto.
Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas alitas de pollo fritas crujientes.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el suero de leche por yogur natural, ¿cómo afectaría eso al resultado final? Además, ¿cuánto tiempo se necesitan para freír las alitas en una sartén normal?
10/11/2025La receta me ha salido genial. Las alitas estaban muy crujientes por fuera y jugosas por dentro. Me encantó el toque de tomillo y pimienta de cayena en la mezcla de harina y galletas.
11/11/2025Hola Anxo, puedes intentar usar yogur natural como sustituto del suero de leche, pero ten en cuenta que el resultado podría ser un poco menos crujiente. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del tamaño de las alitas y de la cantidad que frías a la vez. Lo ideal es freírlas en batches pequeños para que no se peguen entre sí. Yo suelo tardar alrededor de 7-10 minutos por batch, pero te recomiendo estar atento y retirarlas cuando estén doradas.
12/11/2025