Tarta De Higos Frescos Y Queso De Cabra

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Mezcle la harina de espelta, el aceite de oliva, la sal, 1 cucharadita de azúcar, con un tenedor.

2.

Comenzando con 3 cucharadas de agua, rocíe lo suficiente para que la masa se una.

3.

Voltee la masa sobre la superficie de trabajo.

4.

Amasar la masa hasta que se una.

5.

Desmenuce la masa y presione las piezas en el fondo de 4 moldes para tarta pequeños para formar una base de 1/4 de pulgada de espesor.

6.

Desmenuce 2 onzas de queso de cabra en cada base.

7.

Coloque las rodajas de higo sobre el queso de cabra en una sola capa.

8.

Sazone con una pizca de sal kosher, una pizca pequeña de pimienta de cayena.

9.

Espolvoree con 1 cucharada de azúcar blanca.

10.

Hornee hasta que el queso burbujee y los higos estén glaseados, unos 25 minutos.

11.

Adorne con ramitas de tomillo limonero.