Albóndigas Picantes Sin Carne
Ingredientes
- 90 g de copos de avena
- 480 g de arroz cocido
- 160 ml de leche
- 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
- 40 g de pan rallado seco
- 120 ml de queso parmesano rallado
- 30 g de harina de maíz
- 4 huevos grandes
- 16 g de harina para todo uso
- 30 ml de orégano seco
- 30 ml de ajo en polvo
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta de cayena
- 240 ml de aceite para freír, o según sea necesario
Elaboración
Muela la avena en un procesador de alimentos hasta que quede fina. Agrega el arroz cocido y la leche; mezcle hasta hacer puré. Agrega las cebollas, el pan rallado, el queso parmesano, la harina de maíz, los huevos, la harina, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta de cayena; pulse hasta que esté completamente combinado.
Haga una bola con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla. Repita con la mezcla restante para hacer unas 48 albóndigas. Coloque las albóndigas en un plato y reserve en el refrigerador por al menos 30 minutos para que se endurezcan.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas con cuidado, sin sobrecargarlas la sartén. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire las albóndigas de la sartén y colóquelas en papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente con su salsa favorita o como acompañamiento de una ensalada.
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