Albóndigas de tocino
Ingredientes
- 2 rebanadas de tocino
- 240 g de harina para todo uso
- 1 pizca de sal
- 22.5 ml de polvo para hornear
- 5 ml de perejil seco
- pimienta negra molida al gusto
- 2 huevos
- 60 ml de leche
- 1 cuarto de caldo de verduras
Elaboración
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, reservar la grasa, desmenuzar y reservar.
En un tazón grande tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue suavemente el perejil y la pimienta. En una taza medidora de 1 taza, bata los huevos y agregue suficiente leche para alcanzar el nivel de 1/2 taza. Revuelva la mezcla de huevo y los jugos de tocino en la harina; revuelva con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Agregue más leche si la masa está demasiado seca. Agregue el tocino desmenuzado; mezcle bien.
En una cacerola de 2 cuartos caliente el caldo a fuego medio. Coloque la masa a cucharadas en el caldo hirviendo. Cubra y cocine unos 12 minutos, o hasta que esté listo.
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