Albóndigas De Ricota Del Chef John
Ingredientes
- ½ cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de carne molida
- 1 taza de queso ricotta de leche entera
- ¼ taza de perejil italiano picado empacado
- 1 huevo, batido
- 1½ cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- ⅓ taza de pan rallado seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 frasco (28 onzas) de salsa marinara
- 1 taza de agua
Elaboración
Sofreír la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Agregue el ajo a la cebolla y apague el fuego. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón grande para mezclar.
Revuelva la carne molida, el queso ricotta, el perejil, el huevo, la sal kosher, la pimienta negra y la pimienta de cayena con la mezcla de cebolla hasta que estén casi combinados; agregue el pan rallado y continúe mezclando hasta que se mezcle bien.
Enrolle alrededor de 2 cucharadas de la mezcla en una bola de 1 pulgada para cada albóndiga. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén que usó para cocinar las cebollas. Coloque la sartén a fuego medio y dore las albóndigas por todos lados en aceite caliente, aproximadamente 5 minutos. Sujeta una toalla de papel arrugada con unas pinzas y úsala para quitar el exceso de grasa de la sartén.
Vierte la salsa marinara y el agua sobre las albóndigas en la sartén. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 30 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No estoy seguro de si la carne molida que tengo es de cerdo o de vaca. ¿Puedo usar ambas? Además, ¿cuánto tiempo tardarán en cocinarse?
11/11/2025Hola! Acabo de probar esta receta y me ha encantado. Las albóndigas han salido muy ricas y jugosas. Lo que más me gustó fue la combinación del queso ricotta con la carne molida, ¡un acierto total!
12/11/2025Hola Diego, no te preocupes. Puedes usar tanto carne de cerdo como de vaca para esta receta. Lo importante es que sea carne molida. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del tamaño de las albóndigas y del fuego de tu cocina. Lo ideal es cocinarlas a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que estén bien cocidas en el centro.
13/11/2025