Albaricoque Almendra Rugelach
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ taza de mantequilla sin sal, fría
- 4 onzas de queso crema, frío
- ¾ taza de mermelada de albaricoque
- ¼ taza de azúcar blanca
- ½ taza de almendras tostadas y picadas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 huevo
- ⅓ taza de almendras picadas
- ⅓ taza de azúcar glas tamizada
Elaboración
["Para hacer hojaldre: Coloque la harina en un bol. Cortar la mantequilla en la harina y mezclar hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Cortar el queso crema en cubos pequeños y frotar en la mezcla de harina y mantequilla. Amasar hasta que la masa forme una bola. Corte la masa por la mitad, envuelva cada mitad en una envoltura de plástico y refrigere.", "Para hacer el relleno: revuelva la mermelada de albaricoque hasta que se pueda untar. En un tazón, combine el azúcar con las nueces picadas y la cáscara de limón rallada.", "Para ensamblar: En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada mitad de la masa. Cuanto más grande y delgado sea el círculo, más crujientes serán las galletas. Cada círculo debe tener al menos 9 pulgadas de diámetro. Unte cada círculo con mermelada y espolvoree con la mezcla de almendras.", "Corte cada círculo en doce gajos. Enrolle cada gajo con fuerza desde los bordes exteriores. Gire los bordes ligeramente para formar una media luna. Coloque las medias lunas en una bandeja para hornear forrada de pergamino con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Repita hasta que todas las galletas tengan forma.", "Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)", "Bate el huevo y pinte las galletas con huevo batido. Espolvoree con nueces. Hornee las galletas durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Deje que las galletas se enfríen en rejillas de alambre y luego espolvoréelas con azúcar glas tamizada".]
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