Ajo Encurtido Y Chiles Jalapeños
Prep::
15 mins
Cocinar::
20 minutos
Adicional::
1 hora
Total::
1 hora 35 minutos
Porciones::
20
Rendimiento::
20 porciones
Ingredientes
- 2½ tazas de vinagre blanco
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 zanahorias, picadas en trozos pequeños
- 16 chiles jalapeños frescos, picados
- 1 cabeza de ajo, pelada, o más al gusto
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharadas de sal kosher
- 2 cucharadas de semillas de mostaza enteras
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo
Elaboración
1
Combina vinagre blanco y aceite de oliva en una olla; llevar a ebullición. Agrega las zanahorias; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Agregue los jalapeños, el ajo, los granos de pimienta, el cilantro, la sal, las semillas de mostaza y el tomillo; cocine a fuego lento hasta que los jalapeños se ablanden, de 5 a 10 minutos.
2
Vierta la mezcla de jalapeños en 2 frascos, asegurándose de que los jalapeños estén completamente sumergidos en la mezcla de vinagre. Enfriar durante aproximadamente 1 hora; cubra y refrigere.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el cilantro molido por perejil fresco, y cuánto tiempo debo cocinar los jalapeños para que estén blandos pero no pierdan su picante.
09/11/2025La receta del ajo encurtido y chiles jalapeños me ha salido genial. Me encantó la textura de los jalapeños después de cocinarlos durante 7 minutos, y el vinagre con aceite de oliva le da un toque delicioso al plato.
10/11/2025Hola Rocío, puedes sustituir el cilantro molido por perejil fresco en la misma cantidad. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que no excedas los 10 minutos para evitar que los jalapeños pierdan su picante. ¡Espero que te queden riquísimos!
11/11/2025