Adobo De Pollo Con Fideos Fusión Filipino-Mexicana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
- 8 muslos de pollo grandes, deshuesados y sin piel
- ½ cebolla dulce española picada
- 4 dientes de ajo machacados
- ½ taza de vinagre de vino de arroz
- ¼ de taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa de chipotle
- 1½ cucharadas de polvo de arrurruz, o al gusto
- 1 ( 16 onzas) paquete de fideos de arroz planos secos
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine los muslos de pollo en aceite caliente hasta que ya no estén rosados por fuera, de 1 a 2 minutos por lado. Agregue la cebolla y continúe cocinando hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo a la mezcla de pollo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue vinagre, salsa de soya, comino y hojas de laurel a la olla. Revuelva la pasta de tomate y la pasta de chipotle en el líquido de la olla.
Lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Revuelva el polvo de arrurruz en el líquido en el fondo de la olla; Continúe cocinando hasta que el líquido se espese, unos 5 minutos.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fideos de arroz en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 4 minutos; desagüe. Sirva la salsa y el pollo sobre los fideos para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre de vino de arroz por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría al resultado final?
11/11/2025No sé si puedo usar comino molido en lugar de comino en grano, ¿cuánto tiempo debería cocinar el arroz?
11/11/2025Me encantó esta receta de adobo de pollo con fideos. El toque filipino y mexicano queda genial. Me gustó mucho cómo se integraron los sabores del comino, la salsa de soya y el chipotle. La textura de los fideos de arroz también fue un acierto.
12/11/2025La receta me ha salido deliciosa. El adobo del pollo está riquísimo y los fideos se han cocido perfectamente en el tiempo indicado.
12/11/2025Hola Joaquín, puedes usar comino molido sin problema. En cuanto al arroz, asegúrate de seguir las instrucciones del paquete y revisarlo para que no se pase de cocer. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025Hola Lautaro, puedes probar a usar vinagre de vino blanco en su lugar. El sabor será ligeramente diferente, pero debería funcionar bien en esta receta. Asegúrate de ajustar el sabor al final con un poco más de sal o pimienta si es necesario.
13/11/2025