Aceite de Chipotle
Ingredientes
- 360 ml de aceite de oliva
- 120 ml de chile chipotle seco, triturado
- 120 ml de hojuelas de pimiento rojo
Elaboración
Coloque el aceite en una cacerola a fuego medio. Caliente el aceite a 121°C (250°F) (120 grados C) usando un termómetro de caramelo para medir la temperatura.
Rompa los chiles chipotles en trozos pequeños y colóquelos en un molinillo de especias; Pulse para moler en piezas de 1/8 de pulgada. Revuelva los chiles chipotles molidos y las hojuelas de pimiento rojo en el aceite caliente. Cocine hasta que el aceite de chile comience a formar espuma, de 3 a 5 minutos.
Retire el aceite de chile del fuego; cubra y deje reposar de 4 horas a toda la noche. Vierta el aceite de chile a través de un colador de malla fina en un recipiente hermético.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar aceite de girasol en lugar del aceite de oliva? ¿Cuánto tiempo tengo que cocinarlo?
08/11/2025La receta ha salido genial. El aroma y el sabor son increíbles. Me encantó cómo la espuma se formó en el aceite de chile.
09/11/2025Hola Yerai, puedes usar aceite de girasol pero el aceite de oliva le dará un sabor más auténtico a tu aceite de chipotle. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinarlo hasta que comience a formar espuma, entre 3 y 5 minutos.
10/11/2025¿Puedo usar chiles frescos en lugar de secos? ¿Cuánto tiempo tardará en estar lista?
11/11/2025La receta es fácil de seguir y el resultado es un aceite delicioso. Me encantó cómo la espuma indicaba que estaba listo.
12/11/2025Hola Concha, puedes usar chiles frescos si los secas previamente en el horno a baja temperatura. En cuanto al tiempo, es importante mantener el aceite a la temperatura indicada para que se forme la espuma y esté listo en 3-5 minutos.
13/11/2025