Porcje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 583 kalorii, białko 45,3 g, węglowodany 10,2 g, tłuszcz 39,3 g, cholesterol 217 mg, sód 511,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Przytnij klapę karku do górnej części kości wahadłowej.
2.
Odetnij tłuszcz i skórę wokół tylnej wnęki kurczaka.
3.
Rezerwuj na schmaltz i perkozy.
4.
Pokrój kurczaka na ćwiartki.
5.
Umieść mięso w dużym garnku z cebulą i przykryj około 4 litrami wody.
6.
zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 2 godziny.
7.
Do zupy dodaj marchewki i selera; duÅ› powoli przez dodatkowÄ… godzinÄ™.
8.
Dopraw do smaku solÄ….
9.
Usuń kawałki kurczaka i odstaw.
10.
lub posiekaj mięso na zupę.
11.
Trzymaj kurczaka pod przykryciem i w temperaturze pokojowej przed szatkowaniem.
12.
Pokrój zarezerwowaną skórę i tłuszcz na 1-calową kostkę.
13.
Gotuj na patelni z grubym dnem na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając.
14.
tak gorące, że powodują dodatkowy tłuszcz.
15.
Gdy perkozy będą chrupiące i złocistobrązowe, usuń je do deskę do krojenia i odsącz schmaltz w małej misce z tworzywa sztucznego, aby lekko ostygnąć.
16.
Gdy dostatecznie ostygnÄ…, drobno posiekaj perkozy.
17.
Aby zrobić kulki z macy, wymieszaj tłuszcz lub olej i jajka.
18.
Wymieszaj mąkę z macy i sól.
19.
Połącz obie mieszanki i dobrze wymieszaj.
20.
Dodaj 4 1/2 łyżki wywaru lub wody; mieszaj do uzyskania gładkości.
21.
Dodaj posiekane perkozy.
22.
Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na 20 minut.
23.
Doprowadź zupę do wrzenia.
24.
Zmniejsz płomień i wrzuć kulki o średnicy około 1 cala do lekko gotującej się wody.
25.
Dodaj koperek.
26.
Przykryj garnek i gotuj przez 30 do 40 minut.
