Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 1 godz. 10 min
Total: 1 godzina i 20 minut
Podaje: 6
Wydajność: 6 do 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 349 kalorii, białko 13,5 g, węglowodany 10,2 g, tłuszcz 27,2 g, cholesterol 90,6 mg, sód 426,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Roztop masło w rondelku na małym ogniu.
2.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, gotuj aż zacznie się brązowieć.
3.
Dodaj bulion i energicznie ubij, zagotuj i zredukuj do wrzenia.
4.
Usuń masło i wszelką mąkę i inne zanieczyszczenia, które unoszą się do góry i gotują na wolnym ogniu, aż veloute zmniejszy się do 2/3 pierwotnej ilości, a sos będzie miał konsystencję ciężkiej śmietany.
5.
Przecedź przez drobne sitko.
6.
Powrót veloute do rondla na małym ogniu i dodaj brie, gotuj powoli, mieszając od czasu do czasu, aż ser się rozpuści.
7.
Dodaj wino i warzywa i gotuj aż warzywa będą al dente.
8.
Podgrzej śmietankę na małym ogniu i dodaj do zupy .
9.
Dopraw zupÄ™ do smaku solÄ… i pieprzem.
10.
Udekoruj świeżym szczypiorkiem lub szczypiorkiem.
