Zapiekanka z Kurczaka Fajita

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C)

Doprowadź bulion do wrzenia w dużym garnku. Dodaj piersi z kurczaka i gotuj do miękkości, nie będzie już różowe w środku, a soki będą klarowne, 15-20 minut An termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony w pobliżu kości powinien wskazywać 74 stopnie F (74 stopnie C.) Wyjmij kurczaka na talerz, trzymając bulion w garnku. Wyjmij i wyrzuć kości, tłuszcz i skórę. Pokrój mięso i odstaw na bok.

Dodaj ryż rozgotować i zagotować na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień na średnio-niski, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, a bulion wchłonie, 20 do 25 minut. Odstawić.

Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać paprykę, cebulę, papryczki jalapeÓ±o i czosnek; podsmażyć do miękkości przez około 5 minut.

Połącz kurczaka, ryż, warzywa, czarną fasolę, salsę, przyprawy Do fajitas, soli i pieprzu w dużej misce. Przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego i posypać serem.

Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor i musujący, około 30 minut. Odstawić na 10 minut; podawaj z kwaśną śmietaną i paskami tortilli na wierzchu.