Westrup Brown Bread

1.

W małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie.

2.

Odstawiaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 10 minut.

3.

W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną, 3 szklanki mąki chlebowej, kiełki pszenicy, mleko w proszku, cukier brązowy , gluten pszenny, sezam i sól, dobrze wymieszać Wymieszać drożdże, olej i jajka.

4.

Dodawać resztę mąki chlebowej po 1/2 szklanki, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

5.

Gdy ciasto się połączy, wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, około 8 minut.

6.

Lekko posmaruj dużą miskę.

7.

Włóż ciasto do miski i obróć do posmarowania olejem.

8.

Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż się podwoi objętość, około 1 godziny.

9.

Opróżnij ciasto i wyłóż na posypaną mąką powierzchnię.

10.

Podziel ciasto na trzy równe części i uformuj bochenki.

11.

Przenieś bochenki do trzech lekko nasmarowanych patelni bochenków 8x4-calowych.

12.

Przykryj bułki wilgotną ściereczką i pozwól, aby wyrosły, aż podwoją swoją objętość, około 40 minut.

13.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C).

14.

Piecz w 190 stopniach C przez około 30 minut lub aż góra stanie się złotobrązowa, a spód bochenka będzie brzmiał pusto po stuknięciu.