Wegańska zupa z czarnej fasoli dyniowej

Połącz cebulę i 2 łyżki bulionu warzywnego w rondelku na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż cebula będzie szklista, około 5 minut. Dodaj czosnek i kminek i podsmaż, aż pachnie, około 1 minuty; unikaj przyrumieniania czosnku.

Dodaj czarna fasola, puree z dyni, 1/2 szklanki bulionu warzywnego, mleko kokosowe i papryczka chipotle w adobo. Dusić, aż zupa zacznie gęstnieć, około 15 minut.

Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i przyprawę do ciasta dyniowego. Zmiksuj grubo za pomocą blendera zanurzeniowego .Dopraw solą i pieprzem.