Strefa

Aby zrobić Dashi: opłucz wodorosty i osusz je. Umieść wodorosty w średnim garnku razem z 3 szklankami wody. Mocz w wodzie przez 3 godziny.

Po namoczeniu zagotuj wodę z wodorostami. usuń i wyrzuć wodorosty. Usuń wodę z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut.

Umieść rybie łuski w garnku z wodą. Zagotuj garnek z wodą. Gdy frytki osiągną dno garnek, odcedź, zachowując płyn. To jest dashi, podstawowy wywar do japońskich zup i potraw.

Podczas przyrządzania dashi umieść szpinak w małym garnku z wodą i zagotuj. Gdy szpinak jest ugotowany , dobrze odcedź.

Wlej sól, rozcieńczony sos sojowy i sake do gorącego dashi. Podawaj zupę w miseczkach. do każdej miski umieść kawałek ciasta mochi, szpinak i pastę rybną. W każdej misce umieść kawałek skórki cytrusowej .