Prep: 15 minut
Gotować: 2 godziny
Total: 2 godziny 15 minut
Podawać: 4
Wydajność : 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 760 kalorii, białko 32,5 g, węglowodany 19,6 g, tłuszcz 61,2 g, cholesterol 213,8 mg, sód 446,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Przypraw kawałki wieprzowiny obficie solą i pieprzem.
2.
Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy, Rozgrzej olej roślinny w garnku na dużym ogniu.
3.
Przysmaż wieprzowinę partiami, aby mięso się nie zbijało, całkowity czas około 7 minut na partię Przełożyć wieprzowinę na talerz.
4.
Ugotować cebulę w tym samym garnku; smażyć i mieszać, aż zacznie się przezroczysta i brązowa na brzegach, 3 do 4 minut.
5.
Dodać czosnek; smażyć 1 minutę.
6.
Dodać jabłkowy i ocet jabłkowy, Zwiększyć podgrzać do maksimum Dodać musztardę i chrzan Przełożyć zrumienione kawałki wieprzowiny do garnka wraz z nagromadzonymi sokami Wlać śmietanę i bulion drobiowy na przykrycie Dodać szałwię, tymianek, rozmaryn i liść laurowy Doprawić szczyptą soli Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu, przykryć i dusić przez 30 minut.
7.
Dodać selera, marchewki, pieprz czarny i cayenne.
8.
Gotować bez stukania gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 1 godziny.
9.
Dodaj zielony groszek.
10.
Gotuj jeszcze 10 minut.
11.
Opcjonalnie: aby uzyskać gęstszy sos, zwiększ ogień i gotuj, aż sos zredukuje się, 5 do 8 minut.
12.
Poszczególne porcje udekoruj plasterkami jabłka i posiekanym świeżym szczypiorkiem.
