Przegrzebki z czerwonej papryki na plackach ziemniaczanych

Umieść ruszt piekarnika w odległości około 6 cali od źródła ciepła i rozgrzej grilla. Blachę wyłóż folią aluminiową. Ułóż paprykę, ściętą stroną do dołu, na przygotowanej blasze do pieczenia". i tworzą się pęcherze, 5 do 8 minut. Umieść sczerniały pieprz w misce i szczelnie zamknij plastikową folią. tik. Pozwól pieprzowi na parowanie, gdy ostygnie, około 20 minut. Usuń i wyrzuć skórę; pieprz pokrojony w cienkie plasterki.

Wymieszaj tłuczone ziemniaki, jajko, bułka tarta, sól i czarny pieprz w misce do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Pracując partiami, wrzuć ciasto łyżkami do gorącego oleju i spłaszcz, aby uformować mały naleśnik Gotuj na złoty kolor i chrupiący przez z boku, około 7 minut. Odwróć i smaż na złoty kolor i chrupiący po drugiej stronie, jeszcze 5 do 7 minut. Wytrzyj patelnię do czysta papierowym ręcznikiem.

Włóż przegrzebki do miski i dopraw oliwą z oliwek, pieprzem cayenne i solą.

Podgrzej tę samą patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na dużym ogniu. Ułóż przegrzebki na środku patelni; ułóż czerwoną paprykę w stos z jednej strony patelni. Gotuj przegrzebki do uzyskania złotej skórki przez 3 do 4 minut. Przełóż przegrzebki na talerz, zostawiając paprykę na patelni.

Ugotuj i wymieszaj paprykę, bazylię, masło i kapary na gorącej patelni; wlej wodę do rondla, wymieszaj sos i zdejmij z ognia.

Naleśniki układać w jednej warstwie na talerzach lub półmisku; umieść 2 do 3 przegrzebków na każdym naleśniku. Polać sosem pieprzowym.