My Best Clam Chowder

Odcedź sok z małży na dużą patelnię na cebulę, seler, ziemniaki i marchew. Dodaj wodę pod przykryciem i gotuj na średnim ogniu do miękkości.

Tymczasem w dużym, ciężkim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. w mące na gładką masę. Ubijaj śmietanę, cały czas mieszając, aż będzie gęsta i gładka. Dodaj warzywa i sok z małży. Podgrzej, ale nie gotuj.

Małże dodaj tuż przed podaniem. Jeśli się rozgotują, stwardnieją. bardzo gorące, dodaj ocet i dopraw solą i pieprzem.