Carolina Fish Cakes

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Nasmaruj dwie blachy do pieczenia. Zagotuj 3 szklanki wody. Dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości, ale wciąż jędrnej, około 15 minut. Odcedź i utnij. Zachowaj 1 szklankę puree ziemniaczane; resztę wyrzucić.

W dużym rondlu podsmaż cebulę, zieloną i czerwoną paprykę i seler na maśle na średnim ogniu do miękkości. Zmniejsz ogień na niski i wrzuć posiekaną rybę. Powoli mieszaj mąkę, ser, przyprawę Old Bay, suchą musztardę, sól, pieprz, puree ziemniaczane i mleko. Wymieszaj delikatnie, ale dokładnie. Zdejmij patelnię z ognia.

Posypanymi mąką rękami uformuj 1/2 cala na 3 -cal ciasta. Posmaruj bułką tartą.

Jeśli pieczesz ciasta rybne, piecz 10 minut, odwróć ciastka i piecz kolejne 15 minut na złoty kolor.