Pikantne Kalmary Nadziewane

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Lekko posmaruj naczynie do pieczenia 7x11 cali. W rondlu zagotuj 1 szklankę wody. Dodaj ryż i wymieszaj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu. 20 minut.

Odetnij głowę i macki od tułowia kałamarnicy. Zachowaj i posiekaj macki. Usuń pióro i obierz kolorową skórę z ciała. Spłucz zimną wodą i odstaw.

W małej misce , połącz ryż, rodzynki i orzeszki pinii.

Podsmaż 1 posiekaną cebulę i 3 ząbki czosnku z 2 łyżkami oliwy z oliwek na średniej patelni. Smaż do miękkości. Dodaj posiekane macki kałamarnicy i mieszankę ryżu. Dobrze wymieszaj i zdjąć z ognia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na dużej patelni podsmaż cebulę i 4 ząbki czosnku do miękkości Dodaj płatki czerwonej papryki i oregano Dodaj pomidory z sokiem, pastą z sardeli i winem Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu aż trochę zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Napełnij kalmary mieszanką ryżową i zamknij końce drewnianymi patyczkami. Ułożyć kalmary w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Wszystko polej sosem pomidorowym i piecz w temperaturze 175 stopni C przez 1 godzinę.