Pierś z Kurczaka Paleo Kokosowo

Ubij mleko kokosowe i jajko w misce na gładką masę. Rozłóż płatki kokosowe w oddzielnej płytkiej misce.

Umieść kurczaka między dwoma arkuszami grubej folii plastikowej (zamrażane torebki do zamrażania działają dobrze) na solidnej, równej Mocno ubij kurczaka płaską stroną tłuczka do mięsa do grubości 1/2 cala.

Zanurz kurczaka w ubitej mieszance jaj i natychmiast wciśnij w płatki kokosowe, aby pokryły. nie przyklejony może wypaść. Ułóż kurczaka na talerzu, przykrywając resztę; nie układaj w stosy

Masło roztopić na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka na roztopionym maśle, aż lekko się zrumieni i chrupi na zewnątrz, kurczak nie będzie już różowy w środku i soki są klarowne, około 7 minut z każdej strony. Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do c wewnątrz powinno być przynajmniej 165 stopni F (74 stopnie C).