Ocet szczypiorkowy

Umyj kwiaty szczypiorku trzymając je do góry nogami za łodygę i zanurzając w głębokiej misce z zimną wodą. Wstrząśnij, aby usunąć ziemię. Odlej wodę i powtórz 2-3 razy.

Pokrój lub uszczypnij każdy kwiat w miejscu, w którym się spotyka łodyga Delikatnie, ale dokładnie osusz kwiaty ręcznikiem papierowym lub wirówką do sałatek. Słoik zapakuj luźnymi kwiatami.

Podgrzej ocet w małym rondelku Gotuj na średnim ogniu, aż będą gorące, ale nie wrzące, 2 do 4 minut. Wlej gorący ocet na kwiatach w słoiku, zakręć pokrywką i przechowuj w lodówce do uzyskania pożądanej intensywności smaku, 1-2 tygodnie. Odcedź kwiaty i przechowuj ocet w wysterylizowanym szklanym pojemniku.