Niskotłuszczowy chleb bananowo-orzechowy

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Lekko spryskaj dwie patelnie do bochenków 8x4x2 cale sprayem zapobiegającym przywieraniu.

Połącz beztłuszczową śmietanę, białka jaj, wanilię, banany i margarynę i wymieszaj na średniej prędkości za pomocą mikser elektryczny do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji i dobrze wymieszanej.

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i jasnobrązowy cukier do masy z bananami. Mieszaj łyżką, aż się połączą. Dodaj więcej mąki, jeśli to konieczne, aż powstanie gęste i dość sztywne ciasto. Dodaj opcjonalnie orzechy włoskie i rodzynki. Mieszaj przez 1 minutę na niskich obrotach za pomocą miksera elektrycznego. Podziel ciasto równomiernie między dwie formy bochenków.

Piecz w temperaturze 190 stopni C (375 stopni F) aż do uzyskania złotego koloru i środka. Natychmiast wyjmij bochenki z form i ostudź na drucie stojak przed krojeniem.