Mini Serniki III

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C). Nasmaruj patelnię z 6 filiżankami muffinek.

W średniej misce wymieszaj okruchy krakersa, cukier i margarynę widelcem, aż się połączą. Odmierz 1 czubatą łyżkę stołową wymieszaj na dnie każdej foremki do muffinek, mocno dociskając. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 5 minut, następnie wyjmij do ostygnięcia. Nie wyłączaj piekarnika.

Ubij śmietankę serową, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny i wanilię na puszystą masę. Wymieszaj jajko.

Wlej mieszankę sera śmietankowego do foremek na muffinki, wypełniając każdą z nich dokładnie. 3/4 pełnego. Piecz w 325 stopni F (165 stopni C) przez 25 minut. Całkowicie schłodź na patelni przed wyjęciem. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowe do podania .