Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 366 kalorii, białko 27g, węglowodany 9,3g, tłuszcze 16,8g, cholesterol 115,5mg, sód 856,8mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej 1 łyżkę masła i oleju na patelni na średnim ogniu; dodaj cebulę.
2.
Smaż i mieszaj, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
3.
Zmniejsz ogień do niskiego.
4.
Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż cebula będzie bardzo miękka i ciemnobrązowa , około 30 minut więcej.
5.
Opłucz ośmiornicę.
6.
Połóż na płaskiej powierzchni roboczej i pokrój macki na trzy części.
7.
Pokrój głowę na kawałki wielkości kęsa.
8.
Umieść kawałki ośmiornicy w zamykanej plastikowej torbie wielkości galona.
9.
Wymieszaj sól i dodaj pokruszony lód Zamknij torbę i umieść w większej torbie spożywczej Ubijaj ośmiornicę płaską stroną młotka do mięsa, aż stanie się jak najbardziej miękka.
10.
Wyjmij ośmiornicę z torby i odsącz w durszlaku.
11.
Cebula Smaż do pachnące 1-2 min Wlej wino i 3 łyżki.
12.
s pozostałe masło.
13.
Zwiększ ogień i zagotuj.
14.
Dodaj ośmiornicę; Zmniejszyć ogień do wrzenia.
15.
Przykryj i gotuj, mieszając co 10 minut, aż smaki się połączą, około 1 godziny.
16.
Odkryj i gotuj dalej, aż sos zgęstnieje według Twoich upodobań, a ośmiornica zmięknie, około 1 godziny dłużej.
