Przygotuj: 20 min
Gotuj: 3 godz. 55 min
łącznie: 4 godz. 15 min
Podaje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 115 kcal, białko 4,1 g, węglowodany 10,2 g, tłuszcz 6,6 g, cholesterol 22,5 mg, sód 92,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
'Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C).
2.
', 'Połącz cebulę, marchew, seler i olej roślinny na dużej patelni i wymieszaj, aby pokryć.
3.
Umieść skrzydełka z indyka na wierzchu warzyw”, „Umieść brytfannę w nagrzanym piekarniku i gotuj, aż skrzydełka z indyka się zrumienią, a warzywa skarmelizują i zmiękną, przez 45 do 60 minut”.
4.
„Przenieś skrzydełka z indyka i warzywa do dużego garnka.
5.
Umieść brytfannę nad palnikiem na średnim ogniu.
6.
Na patelnię wlej 2 łyżki zimnej wody i zagotuj, zeskrobując zrumienione kawałki.
7.
Przenieś mieszaninę do garnka i dodaj 10 szklanek zimnej wody, tymianku i czosnku.
8.
”, „Doprowadź mieszankę ze skrzydełek indyka do wrzenia.
9.
Zmniejszyć ogień na małym ogniu i dusić bez przykrycia, aż mięso odpadnie od kości, około 3 godzin.
10.
Zbierz tłuszcz z indyka w trakcie całego procesu i odłóż 2 łyżki stołowe.
11.
”, „Odcedź bulion z indyka i odłóż 6 filiżanek bulionu; wyrzuć wszystkie części stałe.
12.
”, „Podgrzej masło i 2 łyżki tłuszczu z indyka w dużym rondlu na średnim ogniu.
13.
Posyp mąką i gotuj, ciągle ubijając, aż zacznie pachnieć jak ugotowane ciasto, przez 2 do 3 minut.
14.
Powoli wlewaj bulion z indyka, ciągle mieszając.
15.
Zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsty i podgrzany, około 5 minut.
16.
Dopraw solą, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne do smaku.
