Hawajski Kurczak i Bakłażan

Skórkę z połowy cytryny, następnie wyciśnij. Połącz skórkę i sok w misce z sokiem ananasowym, cukrem, solą i pieprzem; dobrze wymieszaj.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim lub średnim ogniu. Dodaj kurczaka i przyrumienić od 1 do 2 minut z każdej strony. Wlej mieszankę soku ananasowego na kurczaka i połóż na nim krążki ananasa.

Dodaj bakłażana, paprykę i cebulę na patelnię. Wyciśnij pozostałą cytrynę na wierzch. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż bakłażan i warzywa są delikatne, a kurczak nie jest już delikatny. jest różowy w środku, a soki są klarowne, kolejne 10 do 15 minut.