Grillowany ruszt jagnięcy z musztardą

1.

Wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, sok z cytryny, oregano, czosnek, sól i pieprz w małej misce, Włóż całą jagnięcinę do dużej zamykanej torebki i polej mieszanką musztardy.

2.

Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub do 6 godzin.

3.

Wyczyść grill na zewnątrz i rozgrzej na dużym ogniu.

4.

Lekko nasmaruj grill.

5.

Wyjmij jagnięcinę z lodówki i wyrzuć marynatę.

6.

Zawiń wszelkie odsłonięte kości w warstwie folii aluminiowej, aby zapobiec przypalaniu i łuszczeniu.

7.

Połóż jagnięcinę na rozgrzanym grillu na bezpośrednim ogniu.

8.

Zrumień na krótko powierzchnię, aż zacznie tworzyć się ciemnobrązowa skórka, około 3 minut, uważając, aby się nie przypalić.

9.

Odwróć i zrumień na drugą stronę.

10.

Obróć na pośrednie ogrzewanie i zamknij grill.

11.

Gotuj, aż włożony zostanie termometr z natychmiastowym odczytem gotowane na środku, nastawić co najmniej 120 stopni F (58 stopni C) na średnio wysmażony, 15 do 20 minut.

12.

Przenieś jagnięcinę na talerz i przykryj folią na 5 minut.

13.

Usuń całą folię i pokrój w kotlety do podania.