Grillowany ruszt jagnięcy z musztardą

Wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, sok z cytryny, oregano, czosnek, sól i pieprz w małej misce

Włóż całą jagnięcinę do dużej zamykanej torebki i polej mieszanką musztardy. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub do 6 godzin.

Wyczyść grill na zewnątrz i rozgrzej na dużym ogniu. Lekko nasmaruj grill.

Wyjmij jagnięcinę z lodówki i wyrzuć marynatę. Zawiń wszelkie odsłonięte kości w warstwie folii aluminiowej, aby zapobiec przypalaniu i łuszczeniu.

Połóż jagnięcinę na rozgrzanym grillu na bezpośrednim ogniu. Zrumień na krótko powierzchnię, aż zacznie tworzyć się ciemnobrązowa skórka, około 3 minut, uważając, aby się nie przypalić. Odwróć i zrumień na drugą stronę.

Obróć na pośrednie ogrzewanie i zamknij grill. Gotuj, aż włożony zostanie termometr z natychmiastowym odczytem gotowane na środku, nastawić co najmniej 120 stopni F (58 stopni C) na średnio wysmażony, 15 do 20 minut.

Przenieś jagnięcinę na talerz i przykryj folią na 5 minut. Usuń całą folię i pokrój w kotlety do podania.