Gnocchi, Zupa Szpinakowo-Klopsikowa

Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż cebulę do miękkości i przezroczystości, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż pachnie, około 30 sekund. Dodaj bulion z kurczaka, liść laurowy, przyprawy włoskie, sól i pieprz i powoli gotuj płyn, około 5 minut.

Tymczasem przygotuj klopsiki. Połącz mieloną wołowinę, jajko, bułkę tartą, 2 łyżki parmezanu, cebulę w proszku, przyprawę włoską, sos Worcestershire, sól czosnkową i pieprz w dużej misce , wymieszaj, aż dobrze się połączą. Rozwałkuj miksturę w małe 1/2-calowe klopsiki.

Gdy zupa się zagotuje, ostrożnie wkładaj klopsiki pojedynczo do garnka. Wstawiaj z powrotem do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Za pomocą łyżki zeskrob wszelkie szare zabrudzenia, które wydostają się na powierzchnię, i wyrzuć.

Dodaj Ugotuj marchewki, escarole i 1/2occhi i ponownie zagotuj zupę. Dodaj pół na pół, szpinak i zioła. Gdy 1/2occhi podniesie się do góry, zdejmij z ognia.

Usuń liść laurowy i podawaj zupę z parmezanem.