Faszerowana Cukinia II

W małej misce wymieszać pomidory, 3 łyżki bazylii, oleju, 1 łyżkę natki pietruszki, skórkę pomarańczową, skórkę cytryny, 1/2 czosnku, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać i odstawić na 1 godzinę w pokoju temperatura.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Lekko posmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.

Odetnij końcówki cukinii i odetnij cienką warstwę od góry, wzdłuż. W razie potrzeby przytnij spód do zrobić poziom cukinii; odłożyć kawałki. Odgarnij miąższ, pozostawiając skorupki o grubości 1/4 cala. Posiekaj pozostałe kawałki i mięso na grubo. W dużym rondlu z wrzącą osoloną wodą gotuj skorupki przez 2 minuty. Odcedź i spłucz zimną wodą; odcedź na ręczniki papierowe.

Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu na średnim ogniu; podsmażyć posiekaną cukinię przez 5 minut lub do miękkości dodać resztę pietruszka, bazylia i czosnek; gotować 1 minutę. Przełóż do średniej miski i dodaj bułkę tartą i jajko. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zbierz miksturę do muszli i umieść w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Cukinię zalać bulionem.

Przykryć i piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do miękkości. Podawać z sosem pomidorowym.