Bat z suszonymi śliwkami

W średnim rondelku duś suszone śliwki w wodzie do miękkości, odcedź i zmiksuj. Połącz puree w rondelku z cukrem i podgrzewaj, aż będą słodkie. Rozpuść się. Dodaj sok z cytryny i wanilię.

Białka ubijaj do spienioną, dodaj śmietankę tatarską i ubijaj na sztywną piankę.Dodaj puree z suszonych śliwek do białek jaj.

Wlej do posmarowanej masłem i osłodzonej dwulitrowej formy do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 300 stopni F (150 stopni C) aż się dobrze zarumieni. Wstaw do lodówki i podawaj na zimno z bitą śmietaną.