Fajitas z wołowiną i papryką

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Dodaj wołowinę; smaż i mieszaj 3 do 5 minut, aż wołowina nie będzie już różowa. Przełóż wołowinę do średniej miski. Podgrzej pozostałą łyżkę oleju na patelni. Dodaj warzywa; gotować i mieszać przez 2 minuty lub aż będą chrupiące. Dodać do mięsa w misce. Trzymać w cieple.

Wymieszać mieszankę ryżową, wodę i pomidory na patelni. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu 25 minut lub dopóki większość wody nie zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.

Włóż mięso i warzywa na patelnię; gotuj i mieszaj, aż się podgrzeją. Podawaj w ciepłych tortillach.