Egzotyczny kurczak z granatem

Kminek, kolendra, zioła prowansalskie, czarny pieprz, cynamon i pieprz cayenne w małej misce. Kurczaka i czosnku włożyć do miski; posypać ok. 2/ polać kurczaka mieszanką przypraw 3 i obtoczyć w panierce. zamykana plastikowa torebka Wlać sok z granatów Zamknąć i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin Wyjąć kurczaka z torebki, zachowując marynatę.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C).

Osuszyć kurczaka ręcznikiem papierowym. Doprawić resztkami wymieszać przyprawy i posolić. Posmarować oliwą z oliwek, następnie ułożyć kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia w jednej warstwie.

Piecz udka, aż przestaną różowe na kościach i soki będą klarowne, 45 do 50 minut. Termometr z natychmiastowym odczytem włożony w pobliżu kość powinna mieć temperaturę co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C).

Podczas pieczenia kurczaka zagotuj zarezerwowaną marynatę w rondlu na dużym ogniu. Re zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się do 2/3. Mieszaj często. Zalej kurczaka przed podaniem.