Prep: 10 min
Cook: 35 min
Additional: 5 min
Total: 50 min
Serwuje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 545 kalorii, białko 59,9 g, węglowodany 0,4 g, tłuszcz 32,1 g, cholesterol 239 mg, sód 758,1 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (230 stopni C).
2.
Wyłóż dużą blachę do pieczenia z brzegiem folią aluminiową.
3.
Ułóż kurczaka piersią do dołu na powierzchni roboczej.
4.
Zaczynając od końca ogona, ciąć wzdłuż obu stron kręgosłupa nożycami kuchennymi.
5.
Usuń kręgosłup.
6.
Chwyć kurczaka po obu stronach, otwórz jak książka.
7.
Odwróć piersiami do góry.
8.
Dociśnij obie strony piersi rękoma, aż usłyszysz trzask.
9.
Rozpłaszcz kurczaka i przełóż na krótszy koniec przygotowanej blachy.
10.
Powtórz z drugi kurczak.
11.
Połącz sól, estragon, paprykę i pieprz w małej misce.
12.
Dodaj olej.
13.
Wsuń palce pod skórę kurczaka i wetrzyj pod skórę pastę estragonową.
14.
Wsuń plasterki cytryny pod skórę, w jedna warstwa.
15.
Piecz, aż skóra będzie chrupiąca, a na wierzchu włóż termometr z natychmiastowym odczytem s grubości piersi wskazują 165 stopni F, około 35 minut.
16.
Odstaw na 5 minut przed pokrojeniem każdego kurczaka na 8 kawałków.
